Bakłażan z piekarnika – faszerowany mięsem mielonym

Bakłażan z piekarnika to prosty sposób na sycący obiad, który łączy chrupiącą skórkę z soczystym wnętrzem. Odkryjesz tu składniki na faszerowane połówki dla czterech osób, technikę przygotowania warzywa, by uniknąć goryczki, oraz pomysł na aromatyczne nadzienie z mięsa mielonego. Pieczenie w umiarkowanej temperaturze zapewni idealną konsystencję, a wartości odżywcze podkreślą zdrowotne atuty dania.

• Bakłażan z piekarnika – składniki
• Przygotowanie bakłażana do piekarnika
• Nadzienie do bakłażana z piekarnika
• Faszerowanie bakłażana do piekarnika
• Pieczenie bakłażana w piekarniku
• Czas pieczenia bakłażana w piekarniku
• Wartości odżywcze bakłażana z piekarnika
• Pytania i odpowiedzi

Bakłażan z piekarnika – składniki

Do przygotowania czterech połówek bakłażana faszerowanego mięsem mielonym potrzebujesz dwóch dużych bakłażanów o wadze około 800 gramów. Dodaj 400 gramów mięsa mielonego wołowo-wieprzowego, dwie cebule, trzy ząbki czosnku, dwie puszki pomidorów krojonych po 400 gramów każda oraz 150 gramów sera mozzarella do posypania. Przyprawy to sól, pieprz czarny, oregano suszone, bazylia i papryka słodka – po łyżeczce każdej. Oliwa z oliwek w ilości trzech łyżek ułatwi przygotowanie. Te składniki tworzą zrównoważone danie obiadowe pełne smaku.

Lista podstawowych składników:

• 2 bakłażany (ok. 800 g)
• 400 g mięsa mielonego
• 2 cebule średnie
• 3 ząbki czosnku
• 2 puszki pomidorów (800 g)
• 150 g sera mozzarella
• Przyprawy: sól, pieprz, oregano, bazylia, papryka
• 3 łyżki oliwy

Świeże składniki gwarantują najlepszy efekt. Wybierz jędrne bakłażany bez plam, a mięso chude dla lżejszego dania. Cebula i czosnek podsmażone uwalniają aromat, który przenika nadzienie. Pomidory dodają wilgoci, zapobiegając wysuszeniu. Ser topiony na wierzchu tworzy złocistą skorupkę. Razem tworzą kompozycję, która kusi zapachem podczas pieczenia.

Przygotowanie bakłażana do piekarnika

Rozpocznij od umycia bakłażanów pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym. Przekrój każdy na pół wzdłuż, zostawiając skórkę nienaruszoną. Wydrąż miąższ łyżką do lodu, zostawiając ścianki o grubości 1 centymetra – to zapobiegnie rozpadaniu się. Pokrój wydrążony miaższ w kostkę o boku 1 cm. Posyp wnętrze solą kuchenną i odstaw na 20 minut, by gorycz wyciekła z sokami. Spłucz i osusz – bakłażan będzie delikatny w smaku.

Techniki krojenia bakłażana

Krojenie wzdłuż pozwala na stabilne faszerowanie. Wydrążanie łyżką zapewnia równomierną grubość ścianek. Kostkowanie miąższu ułatwia integrację z nadzieniem. Solenie usuwa nadmiar wilgoci i gorycz, charakterystyczną dla bakłażana. Po spłukaniu skrop oliwą, by skórka zrumieniła się podczas pieczenia. Ta metoda sprawia, że warzywo staje się idealną bazą dla farszu.

Krok po kroku przygotowania:

• Umyj i osusz bakłażany.
• Przekrój wzdłuż na połówki.
• Wydrąż miąższ, zostaw 1 cm ścianki.
• Posól i odstaw na 20 min.
• Spłucz, osusz i skrop oliwą.

Nadzienie do bakłażana z piekarnika

Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż 5 minut na średnim ogniu do zeszklenia. Wsyp kostkę miąższu bakłażana, duś 7 minut, mieszając. Dodaj mięso mielone, rozdrabniaj drewnianą łyżką, smaż 10 minut aż zbrązowieje. Wlej pomidory, dopraw oregano, bazylią, papryką, solą i pieprzem, gotuj 15 minut na małym ogniu. Nadzienie zgęstnieje, nabierając głębokiego smaku. Przelej do miski, by ostygło przed faszerowaniem.

Podsmażenie cebuli buduje bazę aromatu. Miąższ bakłażana wchłania soki z mięsa. Pomidory równoważą tłustość farszu. Przyprawy śródziemnomorskie podkreślają charakter dania. Gotowe nadzienie ma konsystencję gęstego sosu. To połączenie czyni bakłażana z piekarnika prawdziwym hitem obiadowym.

Wariacje nadzienia

Zamiast mięsa użyj soczewicy dla wersji wegetariańskiej. Dodaj paprykę czerwoną dla słodyczy. Ser feta w farszu wzbogaci smak. Eksperymentuj z ziołami świeżymi latem. Każda zmiana zachowuje prostotę przepisu. Nadzienie dostosuj do lodówki.

Faszerowanie bakłażana do piekarnika

Ułóż połówki bakłażana na blasze wyłożonej folią aluminiową, skórką do dołu. Napełnij każdą kopczyście nadzieniem z mięsa mielonego, dociskając łyżką. Posyp startą mozzarellą równomiernie. Skrop resztą oliwy dla chrupkości. Ustaw blachę na środkowej szufladzie piekarnika. Faszerowanie wypełnia objętość, dając efektowne danie.

Kroki faszerowania:

• Ułóż połówki na blasze.
• Wypełnij gęstym farszem.
• Posyp serem.
• Skrop oliwą.

Dociskanie zapobiega osuwaniu się nadzienia. Ser topi się, tworząc pokrywę. Blacha z folią ułatwia sprzątanie. Ta technika gwarantuje stabilność podczas pieczenia. Gotowe porcje kuszą wizualnie.

Pieczenie bakłażana w piekarniku

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza z włączonym termoobiegiem. Wstaw blachę z faszerowanym bakłażanem na środkową półkę. Pieczenie w tej temperaturze pozwala skórce zmięknąć bez przypalenia. Para z pomidorów nawilża wnętrze. Po 40 minutach ser zrumieni się złocisto. Wyjmij ostrożnie, by nie rozlać soków.

Termoobieg równomiernie rozprowadza ciepło. Środkowa półka unika przypieczenia od dołu. Folia odbija ciepło, przyspieszając proces. Bakłażan pochłania aromaty nadzienia. Wynik to soczyste, aromatyczne danie.

Czas pieczenia bakłażana w piekarniku

Całkowity czas to 50-60 minut w 180°C. Pierwsze 30 minut piecz pod folią aluminiową, by zachować wilgoć. Zdejmij folię na ostatnie 20-30 minut dla skorupki. Sprawdź widelcem – miąższ powinien być miękki. Mniejsze bakłażany pieką się szybciej, o 10 minut. Dostosuj do wielkości warzyw.

Wykres pokazuje podział czasu. Folia skraca wysychanie. Miękkość to kluczowy test. Precyzyjny timing zapewnia sukces.

Wartości odżywcze bakłażana z piekarnika

Na 100 gramów gotowego dania przypada 186 kalorii, 9 gramów białka, 14 gramów węglowodanów, w tym 3 gramy cukrów, oraz 6 gramów tłuszczu. Bakłażan dostarcza błonnika – 3 gramy, wspomagającego trawienie. Witaminy A i C z pomidorów wzmacniają odporność. Mięso dodaje żelaza i cynku. Ser wzbogaca wapniem. To zbilansowany posiłek na obiad.

Tabela ułatwia analizę. Wartości zależą od proporcji składników. Porcja dla jednej osoby to około 300 gramów, czyli 558 kalorii. Dietetycy polecają dla aktywnego dnia. Bezglutenowe i niskosodowe po kontroli przypraw.

Pytania i odpowiedzi

• Jak przygotować bakłażana do faszerowania i pieczenia w piekarniku?

  Rozetnij bakłażany na pół, wydrąż miąższ, posmaruj oliwą i przypraw solą oraz pieprzem. Ułóż na szufladzie piekarnika wyłożonej folią do wypieków, co ułatwia sprzątanie.

• Jak długo piec faszerowanego bakłażana z mięsem mielonym?

  Przygotowanie zajmuje 30 minut, a pieczenie trwa 1 godzinę w temperaturze zalecanej dla zapiekania, aż nadzienie będzie idealnie doprawione i apetyczne.

• Jakie są wartości odżywcze faszerowanego bakłażana z piekarnika?

  Na 100 g: 186 kcal, 6 g tłuszczu, 9 g białka, 14 g węglowodanów – danie jest zdrowe, bezglutenowe i sycące dla 4 osób.

• Czy można piec bakłażana bez specjalnego naczynia?

  Tak, użyj szuflady piekarnika z folią do wypieków na 4 połówki. Alternatywnie, szeroka forma, jeśli zmieści bakłażany, co upraszcza przygotowanie.