Krokiety ziemniaczane z piekarnika: chrupiące bez smażenia

Chcesz odkryć prosty sposób na chrupiące krokiety ziemniaczane pieczone w piekarniku, z roztopionym serem w środku? Ten przepis z gotowanych ziemniaków łączy wilgotne wnętrze z lekką panierką, oszczędzając tłuszcz w porównaniu do smażenia. Poznaj składniki, dokładne kroki przygotowania i triki na idealną teksturę, by każdy kęs smakował jak z ulubionej knajpy.

• Pieczone krokiety z gotowanych ziemniaków: przepis z serem
• Jak zrobić krokiety ziemniaczane z piekarnika?
• Składniki na krokiety ziemniaczane z piekarnika
• Przygotowanie krok po kroku: krokiety z piekarnika
• Chrupiąca panierka do pieczonych krokietów ziemniaczanych
• Nadzienie serowe w krokietach ziemniaczanych z piekarnika
• Czas i temperatura pieczenia krokietów ziemniaczanych
• Pytania i odpowiedzi: Krokiety ziemniaczane z piekarnika

Pieczone krokiety z gotowanych ziemniaków: przepis z serem

Gotowane ziemniaki tworzą bazę dla tych krokietów, zapewniając miękkie, kremowe wnętrze. Ser w środku topi się podczas pieczenia, tworząc efekt lawy, który uzależnia. Całość jest bezglutenowa dzięki mące ziemniaczanej, idealna dla wegetarian, z opcją wegańską na bazie sera roślinnego.

Piecz zamiast smażyć – upieczesz więcej porcji bez bałaganu w kuchni. Przepis na 12 sztuk wystarcza na obiad dla czwórki. Kaloryczność spada o połowę w porównaniu do wersji olejowej.

Tradycyjne krokiety ziemniaczane zyskują tu zdrowszy charakter. Zachowują regionalny smak, ale z nowoczesnym twistem. Spróbuj, a przekonasz się, jak proste składniki dają obłędny rezultat.

Zobacz także: Krokiety z mięsem z piekarnika – chrupiące i zdrowe

Jak zrobić krokiety ziemniaczane z piekarnika?

Rozpocznij od ugotowania ziemniaków w mundurkach dla zachowania smaku. Rozgnieć je na gładko, dodaj jajko i mąkę ziemniaczaną. Nadziej serem, obtocz w panierce i piecz do złotego koloru.

Cały proces trwa 60 minut, w tym 25 na pieczenie. Nie wymaga zaawansowanych umiejętności – wystarczy mikser lub tłuczek. Rezultat to chrupiąca skórka i gorące nadzienie.

• Ugotuj 800 g ziemniaków do miękkości.
• Rozgnieć z przyprawami.
• Formuj z serem w środku.
• Panieruj i piecz.

Składniki na krokiety ziemniaczane z piekarnika

Ta tabela pokazuje proporcje na 12 krokietów. Użyj świeżych ziemniaków dla najlepszej konsystencji. Ser wybierz ciągnący się dla efektu.

Zobacz także: Krokiety z piekarnika – chrupiące i niskotłuszczowe

Mąka ziemniaczana wiąże masę bez glutenu. Bułka tarta daje chrupkość. Opcja wegańska: zastąp jajko aquafabą, ser roślinny.

Przygotowanie krok po kroku: krokiety z piekarnika

Gotowanie i rozgniatanie ziemniaków

Umieść ziemniaki w garnku, zalej wodą, gotuj 25 minut. Obierz gorące, prasuj przez praskę. Dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową.

Wymieszaj z jajkiem i mąką ziemniaczaną na gładką masę. Ostudź 10 minut. Masa powinna być plastyczna, nie kleić się.

Formowanie i nadziewanie

• Weź porcję masy wielkości jajka.
• Spłaszcz, włóż kostkę sera 1,5 cm.
• Zagniataj w wałek 8 cm długości.
• Uformuj 12 sztuk.

Przechowuj w lodówce 15 minut przed panierowaniem. To ułatwia obtaczanie.

Chrupiąca panierka do pieczonych krokietów ziemniaczanych

Rozbij drugie jajko, obtocz każdy wałek. Posyp bułką tartą obficie z obu stron. Dla ekstra chrupkości dodaj łyżkę mąki do bułki.

Układaj na blasze wyłożonej papierem, posmaruj oliwą pędzelkiem. To zapobiega przywieraniu i wspomaga rumienienie. Unikaj zbyt grubej warstwy – wystarczy cienka skorupka.

Panierka piecze się do złota w 200°C. Przewróć krokiety po 15 minutach. Otrzymasz kontrast tekstur: twarda z zewnątrz, miękka wewnątrz.

Nadzienie serowe w krokietach ziemniaczanych z piekarnika

Pokrój ser w kostki 1,5 cm, by dobrze się topił. Wybierz mozzarella dla ciągliwości lub cheddar dla ostrości. Umieść po jednej w każdym wałku.

Podczas pieczenia ser staje się płynny, wypełniając masę. To sekret smaku – gorąca lawa kontrastuje z ziemniakami. Eksperymentuj z ziołami wokół sera.

Opcjonalnie dodaj szynkę dla wariantu, ale baza serowa jest najprostsza. Wegański zamiennik topi się równie dobrze.

Czas i temperatura pieczenia krokietów ziemniaczanych

Rozgrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem. Piecz 25 minut na środkowej półce. Po 12 minutach obróć dla równomiernego rumieńca.

Sprawdź patyczkiem – wnętrze powinno być gorące, ser płynny. Jeśli blada panierka, dodaj 3-5 minut. Wyjmij i odstaw 2 minuty.

Serwuj z surówką. Czas całkowity: 60 minut. Idealne na zimne dni.

Pytania i odpowiedzi: Krokiety ziemniaczane z piekarnika

• Jak przygotować krokiety ziemniaczane z piekarnika?

  Krokiety przygotowujesz z ugotowanych ziemniaków, które miksujesz na gładką masę. Dodaj nadzienie z serem, formuj wałeczki, obtocz w panierce bezglutenowej i piecz w temperaturze 200°C przez 20-25 minut, aż się zarumienią. To prosty przepis dla początkujących.

• Czy ten przepis na krokiety jest bezglutenowy i wegetariański?

  Tak, przepis jest bezglutenowy dzięki użyciu mąki ziemniaczanej lub bezglutenowej panierki. Jest wegetariański z serem, a wegański po zamianie na ser roślinny – idealny dla diet bez glutenu i mięsa.

• Dlaczego piec krokiety ziemniaczane zamiast smażyć?

  Pieczenie w piekarniku pozwala przygotować więcej porcji naraz, bez opryskania kuchni olejem i z mniejszą ilością tłuszczu. Uzyskujesz chrupiącą skórkę na zewnątrz i wilgotne wnętrze z roztopionym serem, co czyni je zdrowszą alternatywą.

• Jak uzyskać chrupiącą skórkę na krokietach ziemniaczanych z piekarnika?

  Obtocz formowane krokiety w jajku i bezglutenowej panierce z bułki tartej, posmaruj olejem i piecz na blasze wyłożonej papierem. Podczas pieczenia w 200°C skórka staje się chrupiąca, a nadzienie topi się jak lawa.