Dorsz z piekarnika: prosty przepis z warzywami

Dorsz pieczony w piekarniku zachwyca delikatnym miąższem, który rozpływa się w ustach, połączonym z chrupiącymi warzywami i świeżym sokiem cytrynowym. Ten przepis na szybki obiad dla rodziny przygotujesz w jednym naczyniu, oszczędzając czas na sprzątanie. Kluczowe elementy to świeże polędwice dorsza, aromatyczne przyprawy i sezonowe warzywa, które pieką się równo w 200°C przez 20 minut. Odkryjesz tu dokładne składniki, krok po kroku przygotowanie oraz wskazówki, by ryba pozostała soczysta i pełna smaku.

• Składniki na dorsza z piekarnika
• Przygotowanie dorsza z piekarnika
• Warzywa do dorsza z piekarnika
• Przyprawy do dorsza pieczonego
• Pieczenie dorsza w piekarniku
• Czas pieczenia dorsza z piekarnika
• Wskazówki do dorsza z piekarnika

Składniki na dorsza z piekarnika

Do przygotowania dorsza pieczonego dla czterech osób potrzebujesz świeżych polędwic dorsza o wadze 600 gramów. Wybierz filet bez skóry, by mięso pozostało delikatne. Dodaj 300 gramów warzyw: marchew, cukinię i paprykę, pokrojonych w plastry. Oliwa z oliwek w ilości dwóch łyżek nada wilgoci, a sok z jednej cytryny podkreśli morski smak. Sól morska i świeżo mielony pieprz uzupełnią bazę. Całość waży około 1,2 kilograma przed obraniem.

Tabela składników z orientacyjnymi kaloriami na 100 g:

Te składniki zapewniają niskokaloryczny posiłek, zaledwie 136 kcal na 100 gramów gotowego dania. Warzywa waż przed obraniem dla precyzji. Użyj miarki 250 ml do oliwy. Przepis jest bezglutenowy i bogaty w białko z ryby.

Zobacz także: Piersi z kaczki z piekarnika – soczyste i aromatyczne przepisy 2025

Przygotowanie dorsza z piekarnika

Rozpocznij od rozmrożenia polędwic dorsza, jeśli są mrożone, pod zimną wodą przez 10 minut. Osusz filet papierowym ręcznikiem, by przyprawy lepiej przylgnęły. Pokrój warzywa w równe plastry grubości 0,5 centymetra, co zapewni równomierne pieczenie. Wymieszaj je z połową oliwy i połową soku cytrynowego w misce. Ułóż na dnie naczynia żaroodpornego o wymiarach 30x20 centymetrów.

Następnie natrzyj dorsza solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym z każdej strony. Polej resztą oliwy i cytryny, dodaj plasterki cebuli dla głębi smaku. Układaj filety na warzywach, nie nakładając ich na siebie. Przykryj folią aluminiową luźno, by para krążyła. Całe przygotowanie zajmie 20 minut. Gotowe do wstawienia do piekarnika.

• Rozmroź i osusz dorsza delikatnie.
• Pokrój warzywa równo na plastry.
• Wymieszaj marynatę: oliwa, cytryna, sól.
• Ułóż warstwy: warzywa na dole, dorsz na górze.
• Przykryj folią przed pieczeniem.

Warzywa do dorsza z piekarnika

Marchew w ilości 100 gramów doda słodyczy i koloru dorszowi pieczonemu. Pokrój ją w cienkie krążki, by zmiękła w 20 minut. Cukinia 100 gramów zapewni wilgoć, absorbując soki ryby. Papryka czerwona 100 gramów wnosi witaminę C i chrupkość. Cebula 50 gramów zeszkli się, tworząc aromatyczną bazę. Te warzywa pieką się z dorszem w harmonii.

Zobacz także: Jak naprawić drzwiczki piekarnika? Krok po kroku

Wybór sezonowych dodatków

Wiosną dodaj szparagi, latem pomidory koktajlowe. Jesienią wybierz dynię w kostkę dla kremowości. Zawsze kroj równo, by uniknąć rozgotowania. Warzywa powinny stanowić połowę objętości naczynia. Ich naturalne cukry karmelizują się pod wpływem ciepła. To podstawa pełnowartościowego obiadu.

Upieczone warzywa nasączone sokami dorsza stają się gwiazdą dania. Zachowują teksturę dzięki krótkiemu czasowi. Dostarczają błonnika i minerałów. Łączą się z rybą w jedno naczynie. Idealne dla zdrowia rodziny.

Przyprawy do dorsza pieczonego

Sól morska w ilości jednej łyżeczki wydobędzie smak dorsza. Świeżo mielony pieprz czarny pół łyżeczki doda pikantności. Czosnek granulowany lub świeży przeciśnięty dwie ząbki podkreśli morskość. Sok z cytryny z jednej sztuki odświeży całość. Oliwa extra vergine dwie łyżki zwiąże składniki. Te przyprawy tworzą prostą marynatę.

Opcjonalne zioła dla głębi

Dodaj tymianek suszony pół łyżeczki dla ziołowego akcentu. Koper świeży posiekany wzbogaci rybny aromat. Papryka słodka w proszku szczypta nada ciepła. Unikaj ostrych mieszanek, by nie przytłoczyć delikatnego mięsa. Mieszaj przyprawy w małej misce przed natarciem. Marynuj dorsza 10 minut dla lepszego wchłaniania.

• Sól i pieprz jako baza.
• Czosnek dla ostrości.
• Cytryna dla kwasowości.
• Zioła opcjonalnie: tymianek, koper.

Przyprawy pieką się z rybą, uwalniając olejki eteryczne. Tworzą chrupiącą skorupkę na powierzchni. Zachowują naturalny smak dorsza. Dostosuj do preferencji rodziny.

Pieczenie dorsza w piekarniku

Rozgrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem lub grzałką góra-dół. Wstaw naczynie na środkową półkę dla równomiernego ciepła. Piecz pod folią pierwsze 15 minut, potem zdejmij dla rumieńca. Opcjonalnie włącz grill na 3 minuty końca dla chrupkości. Ryba jest gotowa, gdy miąższ staje się biały i łuszczy się widelcem. Pieczenie w jednym naczyniu minimalizuje bałagan.

Użyj naczynia ceramicznego lub szklanego odpornego na temperaturę. Nie otwieraj drzwiczek w pierwszej fazie, by para nie uciekała. Sok z cytryny paruje, utrzymując wilgoć. Warzywa karmelizują się od spodu. Cały proces to czysta prostota. Wynik: soczysty dorsz z piekarnika.

Po wyjęciu odstaw na 5 minut do spoczynku. Soki się rozłożą równomiernie. Podawaj prosto z naczynia. Aromat wypełni kuchnię.

Czas pieczenia dorsza z piekarnika

Całkowity czas pieczenia wynosi 20 minut w 200°C. Pierwsze 15 minut pod folią pozwala rybie dojść w parze. Ostatnie 5 minut bez przykrycia rumieni powierzchnię. Dla filetów 150 gramów to optimum. Mrożony dorsz wydłuż o 5 minut. Sprawdzaj widelcem po 18 minutach.

Wykres pokazuje podział czasu dla jasności. Termoobieg skraca o 2 minuty. Grill na końcu opcjonalny. Precyzja chroni przed przesuszeniem. Idealne na tygodniowy obiad.

Dostosuj do grubości filetów. Cienkie kroje pieką szybciej. Zawsze mierzyć termometrem: 63°C w środku ryby.

Wskazówki do dorsza z piekarnika

Wybieraj świeży dorsz o jasnoróżowym miąższu bez zapachu amoniaku. Osusz dokładnie przed przyprawami, by uniknąć wodnistości. Układaj filety szczeliną w górę dla lepszego wyglądu. Dodaj plaster cytryny na każdy filet dla extra aromatu. Przechowuj resztki w lodówce do 2 dni.

Unikanie błędów

Nie przegrzewaj piekarnika powyżej 220°C, bo ryba się rozpadnie. Mieszaj warzywa w połowie czasu delikatnie. Dla chrupkości posyp bułką tartą przed końcem. Serwuj z sałatką dla kontrastu. Eksperymentuj z ziołami sezonowymi.

• Osusz rybę papierem.
• Piecz pod folią najpierw.
• Sprawdzaj widelcem gotowość.
• Dodaj cytrynę na wierzch.
• Odstaw po pieczeniu.
• Użyj termoobieg dla równości.

Te triki gwarantują sukces za pierwszym razem. Dorsz pieczony staje się hitem stołu. Smakuj z bliskimi.